มีคนขอให้ทำสามชั้นทอดกรอบ วันนี้จัดสามชั้นครึ่งโลมาทำ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ง่ายๆแต่อร่อยทำขายได้ครับ

หมูสามชั้นทอดกรอบ / Crispy Pork Belly

หมูสามชั้น 500 กรัม / 500 g. Pork Bell
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม)/ 1 tbsp. Chopped Garlic
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) / 1 tsp. Pepper
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Light Soy Bean Sauce
ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ / ½ tbsp. Oyster Sauce
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ / ½ tbsp. Fish Sauce
น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา / ¼ tsp. Sugar
เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนโต๊ะ / ¼ tbsp. Baking Soda
แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ / 8 tbsp. Crispy Flour
น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ / 3 tbsp. Cold Water
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. White Sesame
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1000 กรัม / 1 Ltr. Vegetable Oil

น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง +1ช้อนโต๊ะ (150 g.)/ ½ cup + 1 tbsp. Tamarind Juie
น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ (108 g.)/ 6 tbsp. Coconut Palm Sugar
น้ำปลา ½ ถ้วยตวง (140 g.) / ½ cup Fish Sauce
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ (6 ลูก) / 6 tbsp. Lime Juice
ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ (33 กรัม) / 3 tbsp. Roasted Rice
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 4 ช้อนโต๊ะ (22 กรัม) (หรือมากน้อยตามความเผ็ดที่ชอบ)/ 4 tbsp. Roasted Dried Chili
หอมแดงซอย 8 หัว (78 กรัม) / 8 Shallots
ผักชีฝรั่งซอย 4 ช้อนโต๊ะ (10 ใบ 10 กรัม) / 4 tbsp. Chopped Dill

#สามชั้นทอดกรอบ #น้ำจิ้มแจ่ว #เชฟขวัญ #มาริสาพาเที่ยว

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/