สอนทำน้ำจิ้มแหนมเนือง พร้อมคำนวณต้นทุนให้ด้วยครับ

วัตถุดิบ
มันเทศหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม / 200 g. Sweet Potato
หอมใหญ่ปอกเปลือกสับ 200 กรัม / 200 g. Chopped Onion
ขิงแก่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง (59 กรัม) / 1/ cup Diced Ginger
ข่าหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง (53 กรัม) / 1/2 cup Diced Galangal
น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วยตวง (285 กรัม) / 1 1/2 cups Sugar
เต้าเจี้ยว 1 ถ้วยตวง (285 กรัม) / 1 cup Salted Soya Bean
น้ำมะขามเปียก 4 ถ้วยตวง (904 กรัม) / 4 cups Tamnarind Juice
น้ำ 6 ถ้วยตวง (1350 กรัม) / 6 cups Water
น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม /200 g. Coconut Palm Sugar
ถั่วลิสงบด 1/2 ถ้วยตวง / 1/2 cup Pounded Peanut

ขั้นตอนการทำ
1. ต้มมันเทศ 10 นาที ตักขึ้น พักไว้
2. คั่วข่าและขิงให้หอม แล้วนำมาบดพร้อมกับมันเทศ หอมใหญ่
เต้าเจี้ยว และน้ำเข้าด้วยกันจนละเอียดดี
3. เทส่วนผสมที่ปั่นละเอียด ใส่กระทะ ใส่น้ำมะขาม แลพน้ำสะอาด น้ำตาลทราย ตั้งไฟ คนพอทั่วใช้ไฟแรง
เมื่อเดือดช้อนฟองทิ้ง
4. เคี่ยวสักครู่จนข้น เติมน้ำตาลมะพร้าว คนจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย ปิดไฟ ยกลง พักไว้

#น้ำจิ้มแหนมเนือง #น้ำจิ้มรสเด็ด #เชฟขวัญ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/