“chef Kwan VS” EP แรกนี้ ผมจะชวนมาทำ โดนัทเกลียว และเราจะทอดลองเปรียบเทียบระหว่างโดนัททอด กับ อบ มันแตกต่างกันยังไงครับ

วัตถุดิบ
แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม) / 400 g. All purpose flour
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) / 2 tbsp.(25 g.) Salted butter
ยีสต์ 14 กรัม (4 ช้อนชา) / 14g (4 tsp.) instant yeast
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) / 5 tbsp. sugar (75 g.)
ไข่ 1 ฟอง / 1 Egg
นมจืด 1 ถ้วยตวง (250 กรัม) / 250g (1 cup) Milk
เกลือ 1/2 ช้อนชา (2 กรัม) / 1/2 tsp (2 g.) salt

วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ลงไปในนมสด คนให้เข้ากัน
2. ร่ิอนแป้งอเนกประสงค์ลงอ่างผสม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่นมผสมไข่ลงไป นวดให้เข้ากันจนไม่มีแป้งแห้งที่ก้นอ่างผสม
5. ใส่เนยละลายลงไป นวดจนเนียน
6. ปิดปากอ่างผสมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักแป้ง 1 ชม ให้ฟู
7. แป้งฟูแล้ว นำมาไล่แก็สออก ตัดแป้งแป็น12 ส่วน เท่าๆกัน
8. นำ 1 ส่วนมาคลึงให้เป็นท่อนยาวๆ แล้วม้วนบิดให้เป็นเกลี่ยว ยกปลายทั้งสองขึ้น แป้งโดว์จะบิดตัวเป็นเกลียวเอง
9. วางโดนัทบนกระดาษไข นำแผ่นพลาสติกมาคลุม พักแป้งไว้ 15-20 นาที
10. โดนัทฟูแล้ว นำส่วนหนึ่งไปทอด ด้วยฟรายฟราย จนเหลืองสวย ตักขึ้น คลุกน้ำตาลไอ้ซ์ซิ่ง
11. แป้งโดนัทส่วนหนึ่ง นำไปอบ อบ 175°c ไฟล่างบน จนเหลือง (12-15 นาที)

#โดนัทเกลียว #chefKWanVS #เชฟขวัญ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/