กล้วยทอดเคลือบเนย เมนูที่ทำง่ายขายดี ผมได้คำนวณต้นทุนสำหรับปี 2022 ให้ใหม่ครับ

วัตถุดิบ
กล้วยหักมุก 5 หวี / 5 Bunches of Silver Bluggoe Banana
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ลิตร / 2 Ltrs. Vegetable Oil

น้ำตาลเนยเคลือบ
น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม / 400 g. Sugar
น้ำสะอาด 150 กรัม / 150 g. Water
เนยเค็ม 150 กรัม / 150 g. Salted Butter
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) / ½ tbsp. Salt
ใบเตย 20 ใบ (100 กรัม) / 20 Pandan Leaves

วิธีทำ
1. เตรียมน้ำตาลเนยเคลือบ ตั้งหม้อ ใส่น้ำ น้ำตาลทราย เกลือ เนยเค็ม ใบเตย ตั้งไฟ จนทุกอย่างละลายดี ยกลง พักไว้ให้เย็น
2. ผสมน้ำ 2 ลิตร กับ เกลือ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี
3. ปอกเปลือกกล้วย นำกล้วยแช่น้ำเกลือที่เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะ ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อน สไล้ซ์กล้วยแนวขวางเป็นแว่นๆ
5. คนตลอด พอกล้วยเริ่มกรอบ ให้ใส่ใบเตย 2-3 ใบ ลงไป
6. พอกล้วยเหลืองสีเข้มขึ้น ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
7. ตักน้ำตาลเนยเคลือบ ราดที่กล้วยทอดทีละช้อน แล้วเขย่าให้น้ำเชื่อมเคลือบกล้วยจนมั่ว
8. ตั้งกระทะไฟอ่อน พอน้ำมัน (เดิม) เริ่มร้อน ให้ใส่กล้วยที่คลุกน้ำเชื่อมเนย ลงไป ทอดประมาณ 1 นาที ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น จะกรอบแห้ง

#กล้วยทอดเคลือบเนย #ต้นทุน2022 #เชฟขวัญ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/